ラディッシュ甘酢漬け　レシピ　さっぱりした甘さで、箸休めに、お料理の彩りに重宝！

食べると、ほっこり、元気になる食卓作りのお手伝い♪

ラディッシュが旬の時に、よく甘酢漬けにしておきます。

さっぱりした甘さで、きれいな色が料理の彩になり、とっても重宝しますよ(^_-)-☆

漬けてすぐは、こんな感じ♪

一晩経つと、中まで赤く染まります。

塩麴漬け焼き鮭に添えて♪

①　小鍋に、米酢１００㏄、みりん１００㏄、粗糖大さじ１、塩小さじ１/３を入れ、沸騰させ、２～３分ほど煮てアルコール分をとばす。冷ましておく。

②　ラディッシュの葉部分と切り離し、洗う。大きいものは半分にカットする。

③　①と②を瓶に入れ、冷蔵保存。

※葉っぱも捨てずに、サラダや一夜漬けにしても美味しい♪

たくさんあれば、茹でておくと、お皿に緑が欲しい時に便利です。

↑サンドイッチにも♪

レタス、千切りキャベツ、塩麴漬け鶏むね肉、ブラックオリーブの実、ブロッコリースプラウトと一緒に挟んで。

隠れて見えないけど、ライ麦粉＆全粒粉入り山食パンを使ってます(^_-)-☆

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